Coteau de L’Aubance

Description du produit

BIB de 3 Litres – 11% Vol.
AOC Coteaux de l’Aubance
Région : Anjou
Adresse : Domaine de Montgilet – 49610 Juigné sur Loire
Vigneron : Victor & Vincent Lebreton
Terroir : Limono-argileux sur schistes grèseux, phanites avec schistes pourpres
Cépages : Chenin
Description : Cépage exclusif, le Chenin Blanc ou « Pineau de Loire », est récolté par tris successifs au fur et mesure que les raisins, parvenant à une sur-maturité, sont gorgés de sucre qui donnera au vin sa liqueur. Depuis 1999, nous n’utilisons plus de produits chimiques de synthèse et cultivons mécaniquement entre les pieds, de plus les amendements sont réalisés par apport de compost organique.

La récolte s’est effectuée par 5 tris successifs, le dernier se terminant fin novembre. Les raisins sont ramassés en caisse pour être directement déversés dans le pressoir pneumatique sans trituration. Ces moûts juste décantés, sans enzymes et sans levures, ont fermenté pour moitié en barrique”.
Dégustation : Robe jaune nuancée de reflets verts qui, peu à peu, cèdent le pas à des teintes ambrées.
Derrière des notes premières de fleurs blanches, cette cuvée offre tout un bouquet de fruits, gelée de coings, abricots confits, fruits de la passion et ananas s’y mêlent sur un fond de miel et d’agrumes confits. La fin de bouche à un équilibre intéressant sur l’Aubance : sucres, minéralité et acidité.
Caractère : Sucré
Quand : Apéritifs et Desserts

Avec qui ? : Entre amis
Avec quoi ? : Foie gras, terrine, tarte aux pommes maison