B418

Description du produit

Indication Corbières Protégée – 13,5% Vol.
Région : Languedoc
Adresse : Combe Long – 6 chemin de la Source Les Clauses – 11200 Montséret
Vigneron : Michel Raynaud
Terroir : Grès, schiste
Cépages : Carignan
Description : Non ce n’est pas le nouvel avion de l’US Air Force, mais un ovni… Une parcelle de
Carignan pré-phylloxérique de plus de 130 ans d’âge qui nous fait voyager dans le passé. La parcelle
désignée dans le cadastre « B418 », donne son nom à cette cuvée vinifiée par Michel Raynaud. Elle
recèle un trésor d’une grande rareté : une vigne de Carignan qui a miraculeusement résisté à la
destruction des vignes européennes par le phylloxéra, à la fin du 19ème. Cette vigne a donc au moins
130 ans d’âge. Située dans l’Aude, sur la commune de Boutenac, elle bénéficie d’un des meilleurs
terroirs au monde pour le Carignan. Du fait de son grand âge, ses racines plongent profondément dans
le sol, ce qui lui confère une grande résistance à la sécheresse, et donne à la sève, puis au raisin,
profondeur des arômes et du goût. Elle est cultivée en géoculture.
Dégustation : Ce vin est charpenté avec des tanins fins, des arômes de fruits rouges -cerise,
framboise et mûre, des notes florales – garrigue, laurier et fumées – amandes.
Canard aux olives et artichauts, daube de boeuf aux zestes d’orange et cèpes. Servir à 17°
Puissance : Puissant Caractère : Épicé
Quand : Un repas – Pour offrir Avec qui ? : Entre amis (philosophes)
Avec quoi ? : Viandes rouges